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Undaria pinnatifida ist eine marine Braunalgenart, die in Japan "Wakame" genannt wird und sowohl dort als auch in Korea bereits seit langem als Lebensmittel geschätzt wird. Zusammen mit Sesam, der für "Goma" im Namen steht, ist sie die Hauptgrundlage für einen Algensalat, der als Delikatesse gilt.

Die Wakame-Alge zeichnet sich generell durch einen hohen Jodgehalt aus, ist sehr erfrischend und hervorragend zu Vorspeisen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten geeignet.

Goma Wakame ist kalorienarm und hat nur einen sehr geringen Fettanteil, dabei sind viele Vitamine, Spurelemente und Mineralstoffe enthalten.

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